詳細な原価計算と商品力向上で持続経営を実現

農産物加工・食品製造で、原価計算の知識が乏しく「正確な価格をつける自信がない」という状況から脱け出したい方に、特に読んでほしい事例です。

この事例の出発点が「資金繰りの悪化」だったことに注目してください。価格転嫁以前の問題として、そもそも自社の原価を正確に把握できていなかった。コンサルタントの助言をもとに人件費から資材費まで全コストを反映できるExcel表を自社で開発したことが、すべての起点になっています。

原料価格が約5倍になった商品に対して、廃番にするか価格を上げるか、顧客が選べる形で提示したことも重要です。「値上げするしかない」を一方的に押しつけるのではなく、相手に選択肢を与えることが、取引関係の維持につながります。

「正確な原価計算ができていない」という問題は、多くの中小企業に共通します。しかし原価を把握することは交渉力の源泉であり、事業継続の基盤でもあります。ツールはExcelで十分です。まず計算できる状態を作ることが、価格転嫁の第一歩です。